春笋丝鲫鱼汤

1、春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜。

2、笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味。

3、留少许葱花，其余葱打成葱结。

4、锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼 煎制。

5、煎至2面焦黄。

6、倒入笋丝。

7、放入葱结，倒入2碗水。

8、盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟。

9、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。