米其林一星拉面做法

1、猪腱子肉洗干净

2、左右交替切横刀，但是不切断

3、切过的猪肉展开，刀背拍松，卷起，棉线扎紧。

4、油锅里溜一下到表面焦黄。

5、溏心蛋的卤汁里面加生姜，猪肉放入烧开后转小火一小时，如卤汁太少可适量加水。

6、一小时后，筷子一戳轻松穿过就可以。

7、肉取出，冷藏后切片，尝一尝，味道刚刚好，而且肉质细嫩，还有筋在里面很好吃。

8、海苔剪碎，香葱切丝。

9、锅内烧开水，撒一把盐，下拉面。

10、捞出装盘