红烧划水怎么做

1、将鱼尾对半破开，在鱼尾表面划上几刀更加好入味。

2、起锅烧油，油热以后放入鱼尾。

3、煎到鱼尾一面金黄翻另一面继续煎。

4、煎的差不多了将切好的葱、姜、蒜、辣椒一起放下去。

5、然后加适量的料酒和盐，一小勺老抽和豆瓣酱，再加一点胡椒粉去腥。

6、锅中加入清水没过鱼背。

7、盖上锅盖煮15分钟。

8、然后打开锅盖大火收汁，出锅前放入适量的米醋、鸡精，表面撒点葱花。

9、然后用盘子装起，红烧划水就做好了。