红烧酸辣鱼的做法

1、将400g小鲫鱼处理干净放在菜篮中沥干水分；

2、将200g香菜和10g葱摘干将备用；

3、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用；

4、将香菜和葱切好装在碗中；

5、在锅中放入4g菜油；

6、将油烧热后放入备好的小鲫鱼；

7、两面煎至金黄后加入切好的干辣椒；

8、加入5g豆瓣酱；

9、炒匀后加入100ml水，煮至小鲫鱼入味；

10、加入3g食盐；

11、加入切好的香菜、葱和3g陈醋；

12、起锅，美味的红烧酸辣鱼就做好了。