鲜嫩又好吃的水煮肉片怎样做

1、500g肉片清洗干净，放入盆中，加入20g盐20g鸡精，十克胡椒粉，10克料酒，10g鸡蛋清，30g淀粉，搅拌均匀，加入20g油，拌匀腌五分钟

2、起锅烧油，放入20g葱20克姜，20g蒜20g干辣椒20g麻椒，20g豆瓣酱，20g火锅底料，倒入100ml水，加入10g鸡精

3、烧开煮两分钟捞出底料，倒入两百克青菜，焯好的青菜放入碗中，倒入肉片，小火煮熟，倒入青菜中，加入20g蒜末20g麻椒面，20克干辣椒，淋上10g热油即可