荷叶饼，水单饼

1、称量好的面粉，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。

3、和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。

5、搓成细长条。

7、擀开的面饼，卷在擀面杖上面，慢慢擀大。擀一下，松开，换个方向再重复。

9、在锅里铺上打湿后拧干的笼布，我用的是全棉的粗布，用硅胶的蒸垫也行。水开后，把擀好的第一张饼放到锅里，铺平整。盖上盖子。火调到中小火。

11、每一张饼都重复以上动作，饼要铺平。