菠菜蛋烧的做法

1、碗中打入鸡蛋。

2、搅打均匀。

3、锅中烧水，水开后放入择洗干净的菠菜焯水40秒，捞出过凉。

4、沥干水分后切小段。

5、蛋液中加入菠菜碎和盐搅拌均匀。

6、锅中刷油，倒入1勺蛋液晃匀，小火煎至底部凝固。

7、卷起后再倒入1勺蛋液晃匀，凝固时卷起，这个步骤共重复3次，一共可以做2份。

8、装盘。