1、泥鳅买回来可以用清水养起来，吐掉肚里的脏东西，它们生命力是比较强的，喂几天也没事。
2、清理泥鳅身上的黏液，在泥鳅身上撒些盐，等几分钟后再用清水冲净。其实黏液也有药用价值，只是煮汤看起来不太舒服，会影响食欲
3、清理泥鳅身上的黏液，在泥鳅身上撒些盐，等几分钟后再用清水冲净。其实黏液也有药用价值，只是煮汤看起来不太舒服，会影响食欲
4、山药去皮切段，待汤开了十分钟后下入山药同煮。
5、因为泥鳅处理过黏液，煮出来的汤基本没什么浮沫。山药绵软后放盐。
6、汤色奶白，一是取决于泥鳅的品质，二是泥鳅一定用油先煎一下。
