1、把鸡洗干净，泡冷水半小时泡去血水，然后捞起来腌制，放料酒两勺，耗油两勺，五香粉一勺，生抽一勺，然后抓均匀，腌制一个小时。
2、土豆，胡萝卜切大块
3、放入砂锅里，加一碗水，中火煮软到筷子可以插入就可以关火了。
4、辣椒切碎，姜蒜全部切片，洋葱切好待用
5、热锅后，放入辣椒姜蒜，大火炒香。
6、再倒入鸡肉，翻炒几分钟，盖上盖子焖两三分钟那样。
7、然后倒入砂锅里，开小火，盖上盖子闷几分钟，这个时候可以炒洋葱了
8、热锅，倒入洋葱炒五分熟那样，就可以了。
9、倒入砂锅继续闷煮两分钟就可以关火了。
10、好了，配上一碗米饭，就可以慢慢享用了。
