猪大肠怎么煮

1、将肥肠里面的白油和淋巴清除。

2、清洗干净备用。

3、生姜、小葱切好备用。

4、碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒。

5、肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开。

6、烧开后撇去浮沫备用。

7、锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄。

8、加入配好的香料下锅炒1分钟。

9、加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色。

10、加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度。

11、大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟。

12、食用即可。