春季美食：炸香椿鱼

1、把香椿较硬的茎部切下，只用嫩茎和叶的部位。（其他部位可以另外腌着吃）

2、面粉和淀粉混合拌匀，里面放入适量盐，根据个人口味可以放一些花椒粉等配料。

3、面粉里放入两枚鸡蛋加少许清水搅匀成糊，糊要稠一些，太水了不容易粘上。

4、油锅烧六成热。

5、把香椿一根根放入面糊盆里，粘上面糊。

6、裹好面糊下锅进行煎炸，炸好后捞出。

7、淋下油，盛出放到盘子里。