1、首先要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋清放到一个碗里打散，打到蛋清上面有一层小泡泡。然后加入一点盐，一勺糖，几滴白醋。
2、把牛奶加热，加入少许糖，注意不要把牛奶烧开。然后把牛奶快速搅拌，直到出现许多小泡泡，然后放到冰箱冷藏20分钟。
3、把牛奶加入到蛋清中快速搅拌，期间加入少量糖，会产生大量的泡泡。然后放入冰箱冷藏10分钟。重复这个过程3次，牛奶会变得很粘稠。
4、取出继续快速打，牛奶会膨胀，然后加入一勺糖继续打。膨胀为之前2倍左右时继续放入冰箱冷藏20分钟。
5、取出用高速档打呖分甾胗8分钟左右，然后把牛奶跳起来，如果牛奶能立起来，说明奶油已经打好了。制作奶油一定要多打牛奶，不要偷懒。
