#初冬吃什么#如何做好奶酸菜鱼的方法

1、黑鱼处理好放入大碗中，加1茶勺食用盐、3勺料酒、1勺胡椒粉、1勺生粉、1个鸡蛋清（蛋黄可以炒其他菜）顺时针搅拌均匀腌制25分钟。

2、酸菜浸泡5分钟洗净再切小块备用。

3、锅里倒入食用油5成热放入葱段、6片生姜、8瓣大蒜、5根包椒用小火翻炒几下。放入鱼骨煎至变色，倒入淹没过鱼肉的开水煮开，把上面一层白色浮沫弄掉。

4、最关键的步骤倒入三花淡奶、酸菜、鱼片搅拌均匀，鱼片煮至变色煮熟。

5、先把鱼肉酸菜捞出装大碗载倒入汤汁，加小米椒、花椒、香菜、1小汤勺热油（食用油放锅里用小火烧热）