蕨菜干鸡蛋面

1、蕨菜干泡发洗净切成段状，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将蕨菜干倒入翻炒，待蕨菜干出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白糖，如果你嫌弃蕨菜干有一点微苦，但是只是加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些），大概可以煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油；

5、另起一锅防水煮面，面好即盛入装有薇菜干的面碗，撒上香葱。