秘 制 鲜 虾 粥 的做法

1、 虾、大米、姜、葱、胡椒粉、糖、柠檬等备料，虾去掉虾头，虾头留好备用

2、沿虾背剪开虾壳，抽出虾线，处理好的虾中挤入柠檬汁

3、倒入1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉拌匀后腌制20分钟，虾头入油锅炸，炸出虾油，倒出虾油备用（炸过的虾头可以放粥里，也可以边做饭边吃掉）

4、米倒入砂锅中，加水，大火烧开后，小火不停地搅拌煮至粘稠

5、 放入姜丝与虾油不停搅拌， 倒入腌制好的虾，继续搅煮

6、小火继续熬制，直至虾变色，加入盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀略煮片刻

7、装饰香菜叶，色香味俱全的鲜虾粥上桌！