1、保护肝脏、营养心肌、降低血压西红柿含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，防治高血压，常食西红柿对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。
3、清热解毒、利尿通便、帮助消化西红柿有利尿作用，热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。吃了油腻食物，也可以通过吃西红柿来帮助消化，且可防消化不良。
5、防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用。
7、防癌抗癌番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。
