吃红烧肉真的能长寿吗

1、 研究发现，红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化。研究显示，原料肉经过水焯和炖煮后，单不饱和脂肪酸比例显著提高，炖煮两小时后单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸，而原料肉中的饱和脂肪酸则显著降低。

3、 既往认为的红烧肉就是简单的糖和饱和脂肪酸的叠加，如今在科学的验洵翌绦枞证下似乎变得完全不是那么一回事。而红烧肉这道菜，接近50%的单不饱和脂肪酸在不同的烹饪条件下以及不同的原料下是否就一成不变也没有定论，因此吃红烧肉是否真能长寿并无定论。