材料：梭鱼一条、猪肉衾篡白腹馅300克
配料：食用油、料酒、鸡蛋清、葱花、姜、矿泉水、盐、香油、八角适量
制作方法：
1、棱鱼清理干净，打上花刀，用料酒腌制10分钟。
2、肉馅内加入盐、葱、姜，少许矿泉水（也可加入一个鸡蛋）搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，下棱鱼煎至两面金黄，下入葱、姜、八角。
4、出香味后将开水没过鱼身（配料可挑出），大火烧开。
5、水开后转中火，将肉馅团成丸子状下入锅中。
6、所有丸子入锅中后煮一会儿，打去鱼汤上面的浮沫。
7、丸子浮起后大火烧一分钟，加适量食盐调味。
8、关火装盘，撒上葱花后直接食用即可。
