1、一条西班牙鲭鱼，大约200克猪肉和其他配饰都准备好了；
2、西班牙鲭鱼洗净，切碎，去内脏，切成四块，洗净，然后去鱼骨和鱼皮；
3、在剁的过程中分多次加入鲜牛奶（也可用花椒水）,直到鱼肉变成很细腻的鱼糜就可以了；
4、把猪肉切成一个非常细的肉坑，加入姜和洋葱（也可以和葱一起做），继续切碎，直到肉坑非常嫩；
5、小勺蘸点清水，挖出一块鱼肉放入锅里。
6、依次全部挖入锅里。这个过种要注意，一开始要凉水小火下丸子，等全部进锅以后再转为大火，这样丸子才能一起熟；
7、放入少量盐,一些韭菜碎和香油就可以出锅了，非常的鲜美。
8、Q弹鲜美
