青菜肉丸汤的做法

1、将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中

2、搅拌成肉糜，倒入碗中

3、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲

4、锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中

5、待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实

6、锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）

7、调入少许盐和香油，待汤水沸腾后即可