1、后油法揉到延展性比较好，揉好面温28度以下。滚圆后室温进行基础发酵。
2、发酵完毕均分16份。滚圆松弛10分钟。将面团擀开成长椭圆形卷起来，用手搓成细长的水滴形，尽量搓长一些。
3、用擀面杖擀成上面略粗，下面细的长条形。从粗的一头开始卷，细的一头用手拉一下，卷的层数越多越好看。
然后粗的那头不能太宽，卷起来形状会太长，也要细一些，卷起来短短胖胖会比较好看。
4、接口处往下放入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵。
5、发酵至两倍大，表面刷全蛋液。
6、入预热好高比克风炉150度烤20分钟。出炉放烤网晾凉就可以食用了。
