如何做蚝油牛肉？

1、牛肉切片，用小苏打粉腌一下，然后用凉水浸泡，葱切段，姜切片，芥兰氽水，草菇切片备用。

2、加入适量的蛋液，放入生粉，用手抓匀。

3、锅内放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

4、锅内留底油，小火加热，放入葱、姜爆香。

5、加入蚝油，炒出香味后加入朱肉和芥兰、草菇。

6、加入所有的调味，翻炒均匀。

7、用淀粉勾芡出锅。

8、总结：蚝油牛肉先将牛肉泡浸苏打水，捞出后用鸡蛋抓均匀，放入锅内炒散装起，再放油爆香葱花与姜，放入牛肉与调味品，勾芡即可。