老北京炸酱面的做法步骤

1、葱切末

2、黄瓜切丝

3、胡萝卜切丝后焯水2分钟

4、豆芽焯水2分钟

5、里脊切块后用料酒抓匀

6、甜面酱和黄豆酱混合，加入适量清水至半碗，拌匀

7、锅中热油，放入八角爆香

8、放入肉块翻炒

9、肉块发白后倒入酱汁小火煮

10、酱汁浓稠时倒入葱末拌匀关火

11、面条放入锅中煮熟，期间加点盐，煮至无硬芯即可捞出码菜食用