家庭版的肉末茄子

1、茄子切丁用少许的盐腌制一会，猪肉剁成末，用料酒、白糖、生抽拌均匀备用

2、茄子腌出的水倒掉、用清水洗净，锅中做油，将茄子炒软备用。

3、锅中做油，加入葱姜蒜末爆香之后，在放入豆瓣酱，倒入肉末，放点料酒，炒一会，倒入茄子，炒匀加入白糖、生抽、盐、少放一点尝尝咸淡在放也可以，出锅之前用淀粉勾芡。出锅，装盘