1、先把准备的牛肉，切丝。切丝时候一定要和肉的纹路相对。
2、准备好辅料。青椒切丝，蒜切片，姜切丝，芹菜切段，备用。
3、将肉放入容器，放入少许干淀粉，放入酱油，将其调和均匀。
4、倒入足量花生油。
5、待油温合适，倒入牛肉丝翻炒，1分钟左右，加入2勺豆瓣酱。
6、将牛肉丝煸炒后，倒入容器中备用。
7、将花椒、青椒、蒜、姜，倒入少许油锅中翻炒，并放入盐。
8、将刚煸炒的牛肉丝再回倒入锅中翻炒。
9、放入西芹丝，继续翻炒1分钟左右。
10、香辣可口的西芹牛肉丝就做好了。年夜饭又多了一道下饭的美味了。
