1、 按上述准备好烘焙用的工具及食材。烘焙工具：电动打蛋器、打蛋盆、硅胶铲、蛋清分离器、筛网等。
2、 鸡蛋用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离，蛋清和蛋黄分别用打蛋盆装好备用。
3、 蛋黄中加入白砂糖，用硅胶铲搅拌均匀，直到白砂糖溶于蛋黄中。
4、 玉米淀粉和低筋面粉用筛网过筛后，加入装蛋黄的盆中搅拌均匀。
5、 蛋白用电动打蛋器打发，直到蛋白打发至硬性发泡，蛋霜中插入筷子而不倒，这时蛋白才算打发成功。
6、 将搅拌好的蛋黄倒入打发的蛋白中，用硅胶铲搅拌均匀。记住一定是上下翻拌和切拌，而且一定要搅拌均匀。如要未搅拌均匀，烤出来的蛋糕会结块的。
7、 搅拌好的蛋糕糊倒入模具或是烤盘中即可。
8、 烤箱提前预热5分钟时间，装蛋糕糊的模具放入烤箱，用上下火烤，温度150度，烤30分钟即可。
