小炒——木耳炒鸡蛋

1、将干木耳放在水里泡发，用水洗净，并用刀切两三下。

2、将葱、姜切碎。

3、将鸡蛋打散，搅拌均匀。

4、点火，将锅预热，倒入油，倒入鸡蛋，倒入后不要急着翻炒，不要使其太碎。熟后装盘。

5、加入油，放入葱，姜，待葱姜出味后，放入木耳翻炒，放入少量水煮一会，待水干，加入已装盘的鸡蛋，加上盐，味精。出锅装盘。