正宗炸酱的做法

1、将笋干、香菇泡发开。

2、切成丁备用。

3、将五花肉切丁。

4、炒锅烧油，放入五花肉，熬至肥肉有点发黄。

5、放入辣椒面和一小块拍碎的生姜。

6、放入笋干和香菇干，继续翻炒。

7、放入白糖和料酒。

8、放入豆瓣酱。

9、翻炒均匀，直至煮开。

10、改成小火，不断搅拌，15分钟之后，加适量鸡精。

11、关火装盘即可。