正宗白切鸡的做法

1、准备所需材料。

3、用擀面杖把它砸碎。

5、加入食盐，白糖拌匀。

7、将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。

9、盖上锅盖，开大火煮开。

11、烫至紧缩时，捞起。

13、泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。

15、最后把鸡肉放回锅内，浸泡10分钟。

17、放凉后在鸡肉身上刷上一层熟油，待吃的时候再切件。