青椒皮蛋（变蛋）的新吃法，清香爽口

1、先青椒和大蒜切成沫

2、加入一勺盐腌制半小时

3、锅里放色拉油烧到9成热时倒入青椒沫里，拌均匀。放凉。

4、皮蛋切成小块。最好是下图这种黄色的松花皮蛋。切皮蛋的时候最好把刀打湿，这样不容易让蛋沾在刀上。

5、把放凉后的青椒倒在蛋上，加入半勺味精就可以了，也可以再加入葱花和芝麻油，颜色漂亮，而且味道特清香。把青椒和皮蛋拌匀就可以吃了。