怎样做猪排才好吃

1、将排骨剁成块，洗净，葱切段，蒜切片，姜切片。

2、锅中烧水放入排骨，放入姜片、八角、桂皮，水开煮一会捞出，过凉水。

3、锅烧热，放油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入排骨，加入葱、姜、蒜、十三香，翻炒。

4、在翻炒过程中加入酱油、盐、白酒，炒一分钟后加入清水，大火烧开转中火，

5、盖盖烧至汤汁基本没有了，加入鸡精，盛盘出锅。