做鸭子怎么去除鸭子的腥味

准备鸭子半只，剁块，清水没过鸭肉，开火煮沸，捞出沥干；准备6个干辣椒、3个八角、1段桂皮、5g花椒；锅中加入40ml菜籽油，倒入鸭肉，煸炒片刻，加入香料，翻炒均匀，倒入电饭煲中；电饭煲中加入3g白胡椒粉、30g豆瓣酱、5ml老抽、15ml酱油、2片姜片、2段葱白、4瓣大蒜，啤酒没过鸭肉，搅拌均匀，放入电饭煲，煮饭键煮约25分钟，加入青蒜，再放入电饭煲煮约5分钟，挑出香料后装盘，撒上葱花即可。