北方大米有什么特点

1、四个特点颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

2、好吃的大米，一定来自好的产地挑选时东北稻米时应该注意哪些方面呢？一看产地，二看种植。目前优质的东北水稻产区集中在黑龙江省、吉林省、辽宁省、蒙东这个几个领域。黑龙江、松花江、乌苏里江、绥芬河四大水系就在这些优质产区内流过，日夜灌溉滋养，养育出晶莹饱满、气味清香的优质水稻。产出的大米吃起来更是米香味十足！