怎么制作红烧鱼

1、将鱼两面斜着改花刀。

2、放入葱、姜、料酒、盐，进行腌制。

3、把鱼均匀的拍上一层面粉。

4、油温7成热，下锅炸。

5、炸至表皮金黄后，捞出。

6、热油锅放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶。

7、放入豆瓣酱、黄豆酱、啤酒。

8、放入炸好的鱼。

9、加入清水、生抽、酱油、老陈醋、盐。

10、炖20分钟后，出锅装盘即可。