1、称量需要的材料，鸡蛋60克左右的用2个，40克左右的用3个，约120克
2、把热水和细砂糖混合搅拌至糖融化，然后冷却待用
3、鸡蛋嗑在打蛋盆里
4、用手动打蛋器把蛋液打散，然后加入蜂蜜和炼乳
5、用手动打蛋器把蛋液和炼乳蜂蜜搅拌至完全混合呈浓稠状
6、再把植物油倒进步骤5混合好的蛋液中，搅拌至完全混合，没有油水分离的状态
7、低筋面粉和小苏打混合，过筛进步骤6中
8、用手动打蛋器搅拌至无面粉颗粒，面糊顺滑的状态
9、步骤2冷却的糖水分3次倒入步骤8的面糊里，用手动打蛋器搅拌混合，加入一次糖水拌匀后再加入下一次糖水
10、搅拌好的蛋糕面糊，盖上保鲜膜，静置至少45分钟，或冷藏过夜
11、烤箱选择上下火200度，时间调至40分钟，空烤7分钟左右预热
12、把静置好的蛋糕糊倒进15.5*8.7*4.6cm的不粘模具里至8分满，方子的量可以烤此模具3个蛋糕
13、把蛋糕糊送进预热好的烤箱上下火200度烤约30分钟
14、蛋糕烤制充分膨胀并呈焦糖色即可以出炉了
