1、排骨放入盆中，不用汆烫，用鲜排骨就好了，根据个人口味，放入少许盐
2、放入小块状的红薯粉，超市应该都有卖的，只有用这种红薯才能炸出地方特色来。
3、加入一点点料酒，全部材料抓均匀，裹在排骨上 .
4、锅里放入油，妈妈告诉我油温很重要，排骨什么时间下锅就觉得成品口感，但是我又没辙清惨遂办法控制油温，妈妈告诉我锅里放根葱，等葱变黄了，排骨就可以下锅喽。。
5、葱变黄了，排骨下锅，裹排骨的时候要裹得比较干一些，炸的效果才会好
6、炸到这个程度就可以出锅放凉了。
7、放凉后的排骨里放入糖，醋，蒜末，搅拌好就可以摆盘，如果当天不吃可以。放冰箱保鲜，要吃是拿出来，倒入锅里，开中火，加入红糖先上色，再放入糖和醋，糖醋可以根据自己口味调整用量，最后倒入蒜末搅拌出锅摆盘即可
