1、食用油混入牛奶一起打匀。
2、筛入低粉拌匀。
3、再加入蛋黄一起搅拌。
4、轻柔拌匀至图示状态。
5、蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁、玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。
6、取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀。
7、再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。
8、倒入模具中震几下，150度约35分钟。
9、出炉撕掉油布散热，正反面如图示。
10、将黄桃均匀切好。
11、淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上切片黄桃，再盖上剩余的奶油抹匀，顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。
12、切片食用即可。
