全网独家,慕斯版豆腐花的做法

 时间:2024-10-13 14:05:22

1、黄豆泡一夜,第二天加1200ml水,放入破壁机按两次果汁功能打碎。

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2、生豆浆煮开放着冷却

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3、吉利丁片35g左右用仔弩认踝冰水泡软。少点会更柔软,多点有口感,不能太少不成形,我一开始用的15g没成形,差不多用了40g左右做成我这样的。 泡大约七八分钟,完全软化,没有花纹。

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4、豆浆冷却至温热,大约三四十度,太热会破坏吉利丁片的效果,然后把软化的吉利丁片放入,搅拌一会即可。最后放入冰箱冷藏两跑小时。

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5、用一块红糖块,加一点水煮开,看自己想要的甜度,不想太甜多放点水。煮开后,放凉到室温。

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6、把豆腐花取出,舀两勺红甜品,再用平铲铲几块豆腐花放入即可

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7、看自己喜欢调整红糖水

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8、和外面吃饭的味道一模一样😋开吃吧

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