1、茄子切块，稍微大一点，一炸就会变小
2、尖椒切块，蒜末
3、西红柿切块
4、起锅烧油！油要多点，茄子费油！（油一定要烧热）
5、茄子炸至金黄捞出！（一定要多炸一会儿，茄子炸软炸透，不然会不入味！剩下的油过滤一下以后炒菜还可以用，不要浪费！）
6、锅留底油，放入蒜末爆出香味放入尖椒西红柿翻炒几下倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料翻炒，出锅前放入蒜末，菜就做好啦
7、色香味俱全哦！超级下饭，快来试试吧！很简单的一道菜！浇汁：番茄酱两勺老抽一勺生抽两勺糖两勺（根据个人口味选择多放或者少放）醋两勺淀粉两勺加入少量的清水，顺时针搅匀！
