喀什抓饭的正宗做法

1、羊肉可以选择羊腿肉或者悲筏夫杀羊排，但需要注意的是，如果羊排比较肥的话，油要少放一点。我这次用的是2斤羊排，先把羊排洗干净后用水浸泡30分钟，期间不断把血水倒掉换水。然后把洋葱切丝，胡萝卜切成细长段

3、第一步是先炒洋葱。可以多放一点油，用大火，油温尽量高一点再放洋葱，这样可以很快将洋葱收干（岳蘖氽颐按理说这里洋葱是要被炸干的，但是家里做不出来这个效果）。

5、加入适量水煮一小会。水的量很重要，应该是漫过菜一些，为了以后炖羊肉和煮米做准备。

7、羊肉煮好以后的水量应该是正好漫过肉菜，也要根据米的数量做调整。

9、盖上盖子用小火闷20分钟。这里要注意：闷完后要打开盖子把里面的米平平的整体翻一下，这样即入味，也能让表面的米能蒸熟了。然后撒上些葡萄干，再盖上盖闷10分钟。