干锅鸡的做法

1、豆芽，包菜，土豆，藕片，莴笋洗干净备用

2、火锅料切小块，干辣椒切断，姜蒜切好备用

3、锅中倒油，淹没一碗鸡肉的量，油热后将鸡肉倒入油中炸熟。炸干点，然后捞起来

4、将土豆藕片胡萝卜倒入油中炸，不用炸太久，捞起来。

5、将锅中多余的油倒出来，放火锅料翻炒，炒化后倒入干辣椒，再倒入一勺豆瓣酱翻炒，加酱油，料酒，耗油，姜蒜，花椒，孜然粉，糖，盐，翻炒后加入鸡肉，待鸡肉入味后，倒土豆藕片莴笋胡萝卜，炒熟后加入豆芽包菜，翻炒两分钟起锅。

6、最后加鸡精。