鳅鱼炒苦瓜如何做

1、鳅鱼洗净倒菜篮子里沥干水，然后再倒入锅里盖上盖子。

2、开启煤气火加热时鳅时鱼会乱蹦盖着锅盖不怕它跑出来，一会儿鱼就不动弹了这时候放入足够的油慢慢煎炸。

3、待鳅鱼变成这样就可以如下图1加如辣椒、蚝油、生姜、盐、料酒炒一下加点水焖煮熟鳅鱼辣椒且煮干水。干水后舀起鳅鱼倒碗中备用

4、锅洗净热油然后倒入切好的苦瓜片加点盐大火爆炒断生后，将煮好的鳅鱼同炒几分钟后就成了。