红烧肉和蛋的做法

1、猪五花切成肥瘦均匀大小均匀的块，热水焯一下，盐、料酒、花椒面味好。

2、葱姜切好，干辣椒大料备用，煮熟的鸡蛋一颗备用。

3、热锅，锅中放适量的油，下葱姜干辣椒爆香。

4、放入猪五花，翻炒，肉稍微变色放入生抽继续翻炒。

5、加入两碗清水，放适量老抽、冰糖、大料，将鸡蛋放入，盖上锅盖，小火慢烧。

6、红烧的时间越长越入味，且五花肉中的肥油也可以煮出来，最后大火收汁就可以了。