1、粉丝提前泡好，花甲提前用盐水浸泡吐沙，所有材料洗干净备用，蒜切末，葱、小米椒切小段
2、锅里下一勺油，倒入一半蒜末，小火慢煎至变黄
3、煎黄的蒜末捞出放入另一半的蒜末中
4、调料汁备用：蒜末中加入一勺耗油，三勺生抽，一小勺白糖搅拌均匀，可以加入几颗小米椒
5、原油锅里放入葱段（把多余的香菜也放进去了，可无）
6、金针菇铺平
7、再铺一层粉丝和其他自己喜欢的食材，这是平菇和鹌鹑蛋，淋一点料汁
8、最后一层放花甲后把所有的料汁均匀淋在上面，加入水稍微到花甲的位置
9、大煮开后再转中煮七八分钟即可，撒小米椒香菜，出锅
