1、消化饼200g放进错聂庋堀保鲜袋，扎紧保鲜袋，用擀面杖压成碎末状。饼底与黄油混合（黄油100g室温软化后），将饼底铺在蛋糕模底部压实。将模具放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪500g室温软化后，加入细砂糖160g，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋4个，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁20g，搅打均匀。再倒入玉米淀粉30g，搅打均匀。
5、倒入淡奶油160g、朗姆酒30ml、香草精2.5ml，搅打均匀。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
6、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水（热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半）。如果是霰翌倡戈活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。放入预热好160度的匮鹤梢枕烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
7、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时。
8、从冰箱取出，脱模并放在盘子上。钱砀渝测（固底模脱模也很方便的，只要把热毛巾放在模具底下捂一会，倒扣一下蛋糕就很容易出来了）
9、蛋糕切块即可食用。
10、食用芝士蛋糕时，可配上一杯甜白葡萄酒或者起泡酒。
11、成品
