1、紫色茄子清水泡洗净备用。
2、紫色茄子捞出来控干水分。
3、把紫色茄子切成如下的片形状。
4、准备好适量的线和一个缝衣服的针，穿好线。最好是白线，别的颜色的线有可能会掉色，对身体健康有影响。
5、在穿好双线后，在两个线头处打一个结。把我们切好的紫色茄子片一个一个的穿在线上，如图所示。
6、很快穿好一大串了，在线头的两端要留出一部分线，到时要打结固定。
7、这是我穿好的第一大串，最好给钱打个活结，这样到晒干后好取出。
8、那些紫色茄子一共穿好了3大串，把它都挂到有阳光的地方晒2-3天就好了。这个时间不好定，只能看天气情况而定的，晒干后就到想吃时用水泡30分钟左右，可和肉或其它自己喜欢吃的菜一起搭配炒出一份鲜美的菜肴哦。
9、下面的菜是本人亲自晒干泡过切小的紫色茄子干哦。
