1、厨房海绵与砧板 厨房内含细菌数量最多的是海绵。海绵用来洗碗、擦污垢，并存放在阴暗，潮湿的洗手台，可说是繁衍细菌得天独厚的温床。如果仅使用洗碗精清洗，用海绵这边擦那边抹，容易把细菌扩散得更广。而砧板上不乏各种肉品蔬菜汁液、血水残留，也容易滋养细菌。
2、 抗菌办法：将厨房海绵或砧板以稀释的漂白水或稀释的醋清洗并浸泡。稀释方式为一桶水（约1加仑）加一杯漂白水或醋，浸泡时间为：在漂白水中约5分钟，在稀释醋中约半小时。浸泡后，海绵以清水洗净，自然风干。砧板浸泡时需垂直浸泡，浸泡后以热水加清洁剂洗刷，可以再放入洗碗机再次清洗。
3、 一个家庭应准备至少两个砧板，分成生食砧板与熟食砧板。 另一个避免使用海绵的办法是遵守使用一次的原则，如使用一次性的厨房纸巾，或者准备多条抹布，抹布使用一次后马上清洗并烘干。
