1、买菜一般都要挑选在早上，因为很多菜农都是一大早起来摘菜卖，刚从地里摘下来的当然最新鲜。
2、买菜的地方也有一定讲究，最好是挑选那些比较正规的大型农贸市场，那里的菜相对比较新鲜。
3、如果不放心农贸市场中的菜，也可以在这附近找一些提着篮子零散卖菜的农户，他们的菜一般都是自家种的，十分新鲜。
4、买菜的时候，要学会查看彩色，比如青椒，老一点的会显得有些暗，而新鲜的会比较鲜艳。
5、除了看以外，还可以用手试，通过触感判断。比如老一些的蒜苔，用指甲很难折断，而新鲜的稍微一用力就能折断。
6、有一些菜上面沾满了泥土，这些菜虽然看上去不怎么样，但确是真正新鲜的好菜。
