1、羊肉切大块，洗净
2、凉水下锅，煮开，适量料酒，撇去血沫
3、羊肉取出洗净，一次性加满一大锅开水，平时家里煮饭的那种不锈钢大锅，开锅后，撇去少量血沫，加葱 姜 花椒粒 盐若干，开始煮羊肉汤
4、面粉400g左右（4人份，能吃一顿多），加水和盐少许，揉成面团，面稍微活硬点
5、双面涂抹食用油，待用
6、木耳和羊肉汤同时煮，小火大概煮四个小时，羊肉烂了即可。羊肉汤煮好，捞出葱 姜 花椒粒，待用
7、面饼切成若干细条，开大火，肉汤煮沸，开始揪面片，每个细条拉长捏扁，成片状，如左侧那条
8、先下土豆，再揪面片，然后放番茄块，最后打鸡蛋碎
9、面片煮熟，酱油 香油 醋 胡椒粉调料汁，香菜一小撮，收工，开吃～
