食堂如何预防流行疾病和传染病

1、一天多次打扫食堂卫生，保持食堂清洁打扫卫生是所有公共场所最基本的工作，尤其是食堂，打扫卫生时应该更加细致 用心。为了更有效的杀灭细菌，打扫人员需要使用消毒液浸泡的拖把拖地。

3、食物蔬菜做好清洗工作为了保证不受病虫害，现在的食物蔬菜一般在生长过程中都被喷洒过农药，所以 为了就餐人员的健康，应该仔细做好食物蔬菜的清洁工作，确保无任何药物残留。

5、从业人员做好个人卫生食堂从业人员，作为服务提供者，必须先搞好自己的个人卫生。指甲要修剪干净，以免藏污纳垢，勤洗手洗脸，保持仪容仪表整洁清新。

7、厨师和打饭人员要戴帽子和口罩厨师和打饭人员直接与饭菜打交道，为了卫生，也为了减少传染病和流行病被传播的风险，要求厨师和打饭人员必须带上食堂统一发放的帽子和口罩。